六十五歲以上之長者, 如何選擇適合的耆英保險十月份開始, 大家可能注意到美國很多關於耆英健保的電視, 收音機或是報紙廣告. 所謂耆英健保是指六十五歲以上長者的健康保險. 十月正好是HMO的保險轉換期, 所以最近可以看到在各大媒體中均有此宣傳. 全美國每一天, 將近有一萬名長者, 從六十四歲半轉六十五歲. 當轉入六十五歲時, 健康保險會有很大的轉換. 所以今天要來談談耆英健康保險的選擇.目前市場上, 有許多保險公司的費率都非常的便宜. 在過去的經驗中, 二十歲的年輕人, 每個月的保險費大約$42左右. 四十歲的人, 保費大約是$74左右. 五十歲的人, 大約是在住商房屋$100. 但是一到六十五歲以上, 保險費就需要$200以上. 目前規定, 個人健康保險的購買年齡只可低於六十四歲半, 到了六十五歲以上, 就無法再購買健康保險. 如果是在六十四歲之前就已購買者, 則可持續維持該保險.而即將進入六十五歲的長者, 就需開始準備接受聯邦政府的福利. 藍盾保險公司表示, 一般長者到六十四歲左右, 就會開始收到不同公司寄來的保險資訊. 最主要是要看Medical 及Social Security所提供的資訊, 再依據個人的需求做決定. 比方說, 六十五歲是否計劃退休; 如果持續在上班, 可能暫時還不用Social Security 所提供的Medicare; 但是如果已經決定長灘島退休, 準備申請Social Security, 則須開始申請 Medicare的Part A或是Part B. 大家可能最耳熟能詳的就是AAPR, 以為買耆英保險一定要參加AARP. 事實上, AARP是一個針對退休者的組織, 該組織提供像健康保險及其他各類的服務. 因此, 買耆英保險不一定要透過AARP.如果將轉入六十五歲時, 還持續在工作, 而公司仍提供團體健康保險時, 其實是不需要申請Medicare. 但若已經退休, 則需主動向Social Security申請 退休及Part A. Medicare Part A是指住院部分, Part B是看醫生的部分. Part B部分是需繳納保費的. 在美國如果報稅超過四十個credits時, 才符合申請房地產Part A 及Part B的資格. Part B的部分, 每月仍須繳納約$100左右的保費, 該保費將回直接從Social Security的支票中扣除.而Part A及Part B只有提供基本的保險, 所以許多受益人需要再加購其他保險. 比方說, Part A約有$1,000的自付額. 該自付額是每次進醫院, 都必須自行支付該自付額, 而非以年度計算. 此外, 還有co-insurance, 指住院一定天數以上必須自行支付該co-insurance. Part A 及B並沒有上限的限制, 但是其實也有很高的自付額.Part B看醫生的部分, 也有自付額及co-insurance. 自付額大約是$135左右, 該自付額則是指年度自付額. 所以第一次看醫生的時候會場佈置, 則須完全負擔該自付額. 自付額使用完之後, Medicare 會負擔80%, 使用者自付20%.由於Part A 及Part B中, 還有許多的保險缺口, 因此就有了Medigap/ Medicare Supplement的出現. 比方說政府規定購買Part D, Part D 是指藥品部分. 有了 Part D的計畫, 就可以低廉的價格購買名牌藥. Part D計畫須視個人用藥的需求來決定, 有許多不同計畫可以選擇.此外, 長者還可以考慮加購Part C. 2010年底時, 很多公司在推廣的Part C 的HMO . 包括除了原本Part A及Part B外, 同時還包括看眼睛, 看牙齒, 甚至還有每月退款$20. 該計畫看起來非常理想, 但是在考慮購買Part C時裝潢, 要特別注意HMO與PPO的差別. PPO 是不需要透過家庭醫生轉診, 不被醫療網所限制, 不需要等待一天到一周以上的轉診專科醫生的期間. 因此不生病的時候, HMO與PPO看起來沒有太大的差別. 看起來HMO又是免費, PPO還需額外付費. 但是在真正生病時, HMO的等待時間, 往往令病人難以忍受. 此外, 十月份期間, 是open enrollment的時間, 這段期間 HMO轉PPO, 或是HMO轉其他保險公司HMO的狀況下, 均可以自由轉換. 但要特別注意的是, PPO轉HMO是非常容易, 但是HMO要轉PPO則須經過健康狀況的審核, 可能會有無法批准的狀況. 因此雖然HMO計畫是免費, PPO需付費, 但是最信用貸款好在一開始的時候, 就根據需求做出最佳的選擇.大家在選擇保險時, 往往都傾向購買保費最低的保險, 而忽略了實際上該保險的保障為何. 比方說, 以腦瘤而言, 此等手術不是各家醫院都可進行. 然而若保險人僅購買HMO保險, 最後可能會發現可以開刀的醫生或是醫院不在保險之中.所以在選擇HMO或PPO時, 須仔細考慮自己的狀況. 如果在購買保險時, 僅購買最基本的保險, 一但真正出事的時候, 可能需要有充足的存款才可以解決發生的問題藍盾保險公司表示, 藍盾的Medicare supplement的計畫, 均可自由選擇醫生或醫院, 沒有所謂網路的限制. 只要是在美國開業的醫生, 保險都好房網有包括. 公司目前賣的最好的是Plan F, 除了保費之外, 看醫生或做任何檢查, 都不需額外付費要特別說明的是, 所有計畫的內容與名稱 (如Plan F, Plan G)都是由政府規定, 每家保險公司的內容都是相同的, 差別在於不同的保險公司有不同的醫生群. 藍盾保險的計畫, 是不限任何的醫生, 也全美國不限任何地點. 因此, 如果選擇某保險公司的HMO時, 可能離開該計畫限定的住家30 Mile以外的區域時, HMO保險就不適用, 必須以急診方式處理. 因此常出差旅行的人, 就很不適合HMO. 此外, 常聽到HMO宣傳有海外$50,000醫療福利, 要特別說明該福利只指急診而言, 而其實Plan F關鍵字行銷也包括該項福利此外, Plan F還支付上述提及Part A與Part B 的自付額及co-payment, 買了Plan F之後, 幾乎沒有額外的醫療費用. 所有的計畫之中, Plan F的福利最好的; 保費來說, 也相當的合理. 所以一般長者, 只要有Part A, Part B, Part D再加上Plan F, 就相當的完整了藍盾公司目前正推出一促銷計畫, 剛拿到紅藍卡的長者, 可以享有每月保費 $20的折扣. 比方說, 以六十五歲的保險費為$160, 現在就只需$140, 維持一年的時間. 很多人對耆英保險都不是非常了解, 建議除了要衡量本身的健康需求外, 也要貨比三家不吃虧. 此外, 評估每月一百多元的保費是否是個當鋪負擔, 如果還在負擔的起的狀況下, 建議可以幫家中長者購買PPO保險, 這樣才可以在老人家生病的時候, 能立即接受的醫療服務, 讓長者免於病痛期間, 還要等待保險批准才能看醫生的痛苦.每個人都有不同的健康醫療需求, 華興保險全洛杉磯有八家分公司, 所有的保險經紀都有耆英健康保險的專業知識, 會針對個人的需求, 建議最適合的HMO 或PPO保險計畫. 有興趣的人, 可以致電 +1-626-333-1111預約諮詢時間, 華興保險會做最詳盡最充分的解釋.
- Sep 11 Tue 2012 00:15
六十五歲以上之長者, 如何選擇適合的耆英保險
- Sep 10 Mon 2012 14:53
好康報報
好康報報反毒參一咖 - 歡迎踢館想和MCHOTDOG一起拍MV？立即上傳創意反毒手勢影片，大獎等你拿.www.moj.gov.tw/drugfree詩肯柚木為您帶來北歐居家生活配搭簡約的傢俱設計，將能給現代都市人打造出舒適、溫暖家居，歡迎蒞臨當鋪全省門市。www.scanteak.com.tw免費欣賞大陽劇團的最後機會即日起到2/6，於指定店家購買蘇格登單一純麥威士忌，有機會獲太陽劇團門票！www.singleton.com.tw全能易揉保養液好康情報活動期間購買全能易揉全效保養液，上網登永慶房屋入刮刮卡序號，立即抽大獎！www.complete.com.tw給孩子完整又快樂的連動學習上網參加抽獎，巧連智教材3000套免費送！參加再加送巧虎立體絨毛相框！www.benesse.com.twMOMO週年慶全站滿額送精選超值流行服飾配件、美妝保養好房網品，全館破盤超低價，消費滿額再送現金折價券！www.momoshop.com.tw健FONT COLOR='#FF3333'>康無菸害 - 獎句話送萬元菸害防制法新規上路，您準備好了嗎？滿懷創意標語無處發洩，一句話獎萬金快來Ａ！面膜www.health99.doh.gov.tw大都會國際人壽送你SNOOPY單張保費滿800元不用抽就送SNOOPY證件套，還有更多SNOOPY集點送。www.metlife.com.tw全新克寧KLIM紐澳乳源參加答題活動及轉寄克寧回來了的訊息給好友，好禮週週抽，參加越膠原蛋白多次機會越多喔！www.ourklim.com.twFORD百萬車主站出來福特車主推薦新車主，成交即送萬元利多券，新車主再享現金超值價，只到本月底哦！www.ford.com.tw反毒參一咖 - 歡迎踢館想和MCHOTDOG一起拍MV？立即上傳創意反毒手勢節能燈具影片，大獎等你拿.www.moj.gov.tw/drugfree詩肯柚木為您帶來北歐居家生活配搭簡約的傢俱設計，將能給現代都市人打造出舒適、溫暖家居，歡迎蒞臨全省門市。www.scanteak.com.tw地球村美日語專業美語、日語全方位教學，一卡節能燈具在手，全省上課。線上填表免費限量好禮相送！www.gvo.com.twLAND ROVER 優惠專案歡慶建廠60週年，共享休旅車工藝的榮耀，分期0利率及尊榮租賃方案優惠中。www.landrover.com.tw史雲遜專業健髮 - 代言人募集參加甄選活動，濾桶健髮享優惠，獲選廣告代言人，服務費用全免！上網了解好康詳情。www.svenson.com.tw肯德基 - 美味餐飲折價卷享受肯德基美味餐點更輕鬆，超值折價卷限時回饋中，立刻上網了解詳情！www.kfcclub.com.tw震旦通訊 - 促銷方案免當鋪消費券換電腦！到震旦通訊消費，上網登錄發票號碼，即可參加EEEPC抽獎。event.megais.com/aurora200812驚豹內衣廣告 挑戰電視尺度18EIGHTEEN豹紋系列上市，挑戰電視尺度畫面，一刀未剪版，馬上搶先看。借款www.18eighteen-boutique.com
- Sep 10 Mon 2012 06:13
台客天后
- Sep 09 Sun 2012 21:29
100.10.24 小惡魔打流感疫苗
100.10.24 小惡魔打流感疫苗每年的這個時候正是流行性感冒盛房地產行的季節....所以娘當然不能錯過這打疫苗的好時機.......只室內設計是不懂很多人都不喜歡打ㄝ.......是覺得沒效嗎?還是....?但關鍵字排名娘覺得該打就是要打啊....多一層防護啊所以就帶著小惡魔前往當鋪醫院打針啦.....千萬不要覺得小孩打真可憐而不讓他打喔,真的九份民宿有打有差喔......打疫苗前先量身高體重喔....目前蝌蚪當鋪2Y6M1d,體重:12.6kg 身高:88cm這次一樣很勇敢喔只哭一下下居酒屋喔.....這也是娘第一次自己帶小惡魔去醫院,以往都有惡魔爸陪房地產,這次是因為惡魔爸阿公往生得趕回家,所以娘就自己帶小惡魔去支票借款醫院啦.......也希望ㄚ公一路好走啊.候診中來杯蘋果牛奶吧^^建築設計好喝.......
- Sep 08 Sat 2012 22:56
這種手法你碰過嗎?
這種手法你碰過嗎?早上到街上閒逛順便買些食材因為啊~我家那千金和少爺明天放假總不能還是請他們吃吃便當吧~(他爸超小額信貸愛吃便當啦~嘻嘻****************情境描述~~~~因為我去得較晚~將近11點半的市場許多攤販都開始準備打洋收攤我逛到一西服處賣內衣褲的攤前兩位壯碩的老闆娘叫住我!這位水姑娘~(吼~太假了吧!我這款熟女還算是姑娘嗎?)手段~手段~是生意手段我房屋出租知啦~~你們就不必提醒偶啦!我自然的停下腳步於是他們當然是想盡辦法用力地推銷商品她說這褲子彈性特強~可輕鬆穿又可開幕活動雕塑曲線一件100元~但因為要收攤了~買3送一啦~ 後來又說~快中午了這樣吧~買2包(6件/包)送一包1200元啦~(18件1200元)小額信貸我旁邊的婦人一聽說好耶~那我們對半好嗎她說這款的我穿過很好穿耶~還百般懇求老闆娘答應我們合購~我心想~妳買東西表負債整合現得如此積極~這樣好嗎?說實在的~我不是那種衝動購物型的~而且我因為考量到家裡還很多~所以沒啥意願~另外旁邊一位小婚禮顧問姐也躍躍欲試我即說~喔~那妳可以和那位小姐合購啊~於是~我也不管她們如何再說如何打折就逕自離開現場~至此~我這奧客景觀設計是沒能和她們達成交易~**************後來~我因買了一些菜還挺重的所以先去開車過來載~當我繞到市場行經剛才那個攤位商務中心前時我當下傻眼~因為~剛剛和我一起討論要合購的那兩位買主正在和老闆娘們一 起忙著打包收攤哩~~難道這~就是所謂的~做面膜商場媒介嗎?
- Sep 08 Sat 2012 13:44
九天洞.苦竹寨
九天洞.苦竹寨張家界六日遊第二天- -九天洞→苦竹寨→茅岩河平湖遊 98.09.28am ★歷來老友聚樂彙總 張家界為湖南省轄地級市，位於湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山脈腹地。張家界的「巖買屋」是它的傲氣，景區內三千多座奇異山峰為冰川時代遺物輪廓至今，「峰林、怪 石、幽谷、秀水、溶洞」五絕讓張家界於1982年9月成為中國第一個國家森林公園”。1984年，張家界國家森林公園、索溪峪自然保護區、天保濕面膜子山自然保護區三大風景區被命名為“武陵源”。被譽為“中國山水畫的原本”、“縮小的仙境，放大的盆景”。 1992年更被聯合國教科文組織列入《世界自然遺產名錄》。九天洞坐落在張家界市區以西、武陵源以北的襯衫桑植縣西南17公里的利福塔鄉水洞村境內，因天生有九個天窗與外界相通而得名。係1987年由溶洞探險勇士王海然發現，1988年正式對外開放。九天洞百餘處景點、景觀堆珍疊玉，藏奇納秀，神秘莫測，幽深無堰，享有“當鋪世界奇穴之冠”、“亞洲第一大洞”諸桂冠。 ↑↓入洞之前停看聽 聽完解說再前行 一群乖(大)學生表情 解說八成有聽入心 九天洞洞分上、中、下三層，最下層低于地表面襯衫400多米。洞內36支洞交錯相連，內有30餘座大廳、10餘座洞中山、6方千丘田、5座自生橋、3段陰河、3個天然湖、12瀑、3井等景。洞中石林密布，鐘乳懸浮，岩漿鑄成的各種精致景物婀娜多姿。洞中的石筍、石柱、石幔小型辦公室、石花、石人、石獸等千姿百態，不可名狀，紛呈紅黃綠白黑灰諸色，可謂五彩繽紛，琳琅滿目。其中九星山玉柱、九天玄女宮和壽星宮三大奇觀堪稱景絕蓋世。 【苦竹寨】建于唐宋，盛於明清。“苦竹”是土家語“票貼兩面都是高山”的意思。苦竹寨雖處深山峽谷，過去曾有過一度輝煌。它是桑植、永順、永定三縣邊境以及川東、鄂西一些地區的物資集散地，不少土特產如桐油、獸皮、棕片、木材等從這里運往山外，古寨因此得較快發信用貸款展。到清末有了相當規模，常住人口達兩千多人。民國時期，戰亂紛起，世風日下，這里連遭土匪和強盜洗劫，日漸衰落。 苦竹寨依山建房，房屋樣式古朴，風格多變，錯落有致。有低矮的木屋，有高大的封景觀設計火牆，一色青石板鋪成的街道，有的牆壁也采用大塊青石板嵌成。寨子里面，彭氏祠堂尤其顯得高大寬敞和氣魄。如今大部分建築物和舊時的碼頭還保持原貌，古色古香，韻味獨特，雖然殘破，但仍可看到當年土司文化的室內設計一些痕跡。
- Sep 08 Sat 2012 05:06
百草原風蒙古火鍋~百大搶鮮試吃客~ 名額有限動作要快喔!!
百草原風蒙古火鍋~百大搶鮮試吃客~ 名額有限動作要快喔!! 草原風蒙古火鍋推出商務中心全新產品：在家自己煮的草原風蒙古火鍋湯包徵求100名部落客試吃新產品 (大汗養生酒店經紀鍋、公主香辣鍋各一包)報名時間：9/29~10/3活動辦法：(1). 參加試吃的部落客請分術後面膜享寫文，要附照片喔！限寫文於部落格或facebook網誌(2).可再參加有獎徵文活動：禮服草原風將於11月初評選優秀文章作品 (請各位部落客於10月底前完成寫文，以免錯失澎湖民宿徵選機會）(3). 名額有限，額滿為止(限100名)。報名截止日之後將公布試吃名單。酒店兼職請確實填寫報名表。點此填寫報名表獎品：優勝一名*來店用餐安格斯牛肉套餐一份、裝潢*電影套票2張*湯包30包 – 三種口味可任選(以上獎品三選一)佳作五名 ： 每人可獲酒店兼職贈湯包10包你還在等甚麼？ 趕快來報名吧弓
- Sep 07 Fri 2012 19:34
有為者 亦若是 注意真實力的培養
有為者 亦若是 注意真實力的培養賀!!職業科升學再創佳績-99學年度科大院校錄取榜單成績優異李明峰 國立台灣科技貸款大學唐楷翔 國立台灣科技大學林明彥 國立台灣科技大學張祐豪 國立台灣科技大學游振暉 國立台灣科技大學饒晟瀚 國節能燈具立台灣科技大學呂日翔 國立台灣科技大學 簡振峰 國立臺北科技大學林佳賢 國立臺北科技大學吳宇弘 國立雲林科技建築設計大學高偉銘 國立雲林科技大學陳昶宏 國立雲林科技大學林柏禮 國立雲林科技大學廖韋綸 國立雲林科技大學鄧佑誠 國關鍵字廣告立雲林科技大學 台灣科技大學錄取 7 人，國立科大共 93 人 99-1 資二忠 第二次月考成績 酒店經紀 座號姓名國文英文數學電子基電數位總分平均名次11汪羿齊849410096 91 95 56093.3 138楊家端848610090 97 88 票貼54590.8 249蘇敬恆82929590 88 96 54390.5 32江文鈞778210096 91 94 54090.0 45呂宗文87889588 91 89 53889.7 澎湖民宿510李錕隆817410090 91 90 52687.7 631黃柏崴807410092 94 86 52687.7 741劉家銘757810092 88 90 52387.2 847謝酒店工作尚宏847410074 97 92 52186.8 929曾長瑋79829586 85 90 51786.2 10
信用貸款
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- Sep 07 Fri 2012 10:32
台中奮起湖之旅
台中奮起湖之旅這趟旅遊簡直可以「災難」形容之！ 出門的第一天到后豐自行車道騎單車，一路跟車上到國道4之後，很詭異的，除了活動地圖魏小鴻很正確的抵達目的地票貼-石岡水霸，我呢多開了一段路繞圈圈，才算到了石岡水霸，而老哥則是一路繞上不知名的山邊，和我整整落差20分鐘，很有點出師不利阿！ 到了晚上在逢甲夜市逛大街，酒店兼職本該很Happy的，但不幸的兩位公主都開始發燒了，我的天，這還怎麼玩下去阿！很隨便的買了幾家我愛吃的小吃後，匆匆上了計程車打道回旅管。第二天早上兩位公主先去了負債整合署立醫院，醫生大人開了轉診單，希望小公主住院！哎~ 為了玩，最後還是決定按既定行程往下走，沒讓老哥一家四口先返家養病，這個決定雖然有點冒險，但其實也不算錯開幕活動，只有四口人回家，也不見得能得到啥休息，不如一群人好照應。 第二天晚上住在奮起湖的么妹山莊，這間山莊潮濕得厲害，霉味重到不行，原定給阿哥的那間雙人房大宜蘭民宿夥怎麼看怎麼不順眼，最後仍是找了山莊主人把那間房給換掉了，只是，自那晚起，怪事開始接連發生了！ 敏感的魏師兄整晚睡不安穩，只能不停唸金剛經迴向，而兔子機車借款則是慘遭鬼壓床！而這些事兒為了不影響別人心情，直到回了家門他們才說出來，聽的當下本來還在想說幸好我都沒知沒覺，不料當晚惡運臨頭，我痛了一整晚的肚子，星期一二胎只好請假在家休養，醫生杯杯說我是急性腸胃炎，儘管星期一睡了一整天，星期二的早晨去上班頭還是很痛，下午嘔吐後還是早退了！星期四精神好了許多，可是到了傍晚開始情趣用品咽喉痛，天那！真是讓我不知說啥好了… 寫點詩發洩一下我的憤怒好了！ 么妹山莊好妖魅 見了壓床鬼 來了楣運鬼 跟了病氣鬼今夏之旅真驚嚇 吐了黃白水 喝酒店工作了苦藥水 洗了秣草水橫批：是否今年運不高
- Sep 07 Fri 2012 01:34
如何得到妳想要的餅乾口感？
如何得到妳想要的餅乾口感？餅乾是大家最喜歡的小點心，但是似乎每個人對好吃的餅乾的口感應該是怎樣各有不同的看法，脆的、軟的、厚的、薄的．．．同樣的食譜，甚至同一份的的餅乾麵糰可以烤出不同口感的餅乾。可能妳會問：奈ㄟ按ㄋㄟ？其實這就歸因於不同的材料、攪拌技巧、溫度、工具和烘焙時間，都有可能造成不同的影響。Cookies are a favorite goodie of just about everyone. And it seems like just about everyone has a different opinion of how cookies should be. Some people like their cookies crisp and delicate. Others prefer a chewy cookie with a thickness that you can sink your teeth into. The conundrum lies in getting the cookies you bake to have the texture you want. The exact same cookie recipe can bake up into two completely different cookies, the flavor will be the same but the texture will be different. How, you ask? The reasons all lie within the variables of ingredients, mixing technique, temperature, and equipment and baking time. 材料 Ingredients 妳所使用的材料對妳的完成品的口感來說非常非常的重要。使用泡打粉而非蘇打粉，或是使用中粉而非低粉，妳的成品結果會有非常不同的差異，甚至於妳所使用不同種類的油脂對成品的影響也很大。餅乾的基本材料一般為油脂、泡打粉或蘇打粉、麵粉、糖、蛋和其他的液體，下面就各種不同的材料分別說吳哥窟明它們在餅乾製作上所扮演的角色。The ingredients you use are extremely, extremely important in achieving your desired cookie. Doing something as small as using baking powder instead of baking soda or using cake flour instead of all-purpose flour can make a huge difference. Even the type of fat you use in your cookie will dramatically affect its outcome. The basic building blocks of most cookies are fat, flour, baking powder and baking soda, sugar, and eggs or other liquid. 油脂 Fats - 最常被用來做餅乾的油脂就是奶油、瑪琪琳、酥油或是沙拉油（菜油）。油脂在烘焙時對餅乾麵糰的擴散有非常大的影響，換言之，它決定妳的麵糰在烘焙時會擴散成扁平狀或是保持原狀。酥油、瑪琪琳在烘焙時麵糰仍可保持進爐前的原樣，而奶油因為比其他的油脂更容易在較低的溫度就開始融化，所以用奶油較多的餅乾麵糰就比較容易擴散。至於沙拉油（菜油），因為它在室溫已經呈液體狀，所以對烘焙時的麵糰形狀不會產生太大的影響。油脂的用量多寡同樣也影響成品，妳可以這麼想：油脂用量愈多代表餅乾愈扁平、軟。油脂用量愈少餅乾則愈膨鬆。The fats most often used in cookies are butter, margarine, shortening and oil. Fats play a major role in the spread of your cookie. In other words, they help to determine if your cookie spreads out into a thin mass on the cookie sheet or 售屋網pretty much keeps its original shape. Shortening, margarine and spreads are fairly stable so they will help cookies keep their original unbaked shape. Butter melts at a much lower temperature than the other solid fats, so cookies made with it will tend to spread out. And oil, since it already is a liquid at room temperature, produces cookies that keep their shape. The amount of fat also affects the cookies. You can basically think of it this way: More fat equals flatter and chewier to crispier cookies. Less fat equals puffier and more cake-like cookies. 麵粉 Flour - 麵粉同樣也影響餅乾成品。較高筋度的麵粉，如高粉或中粉，會使餅乾較低粉製作的餅乾扁平、色黑而且脆。Flour also affects how cookies bake and behave. Flours with a high protein content like bread and all-purpose flour will help to produce cookies that tend to be flatter, darker, and more crisp than their counterparts made with cake or pastry flour. 泡打粉和蘇打粉 Baking Powder and Baking Soda - 泡打粉和蘇打粉是餅乾製作中最常見的兩種膨大劑。泡打粉其實就是鹼性的蘇打粉加上其他酸性粉末（如塔塔粉）而得到的中性膨大劑。Baking powder and baking soda are the two most common leaveners in cookies. Baking soda is simply bicarbonate of soda, while baking 澎湖民宿powder is a combination of bicarbonate of soda plus an acidic ingredient (cream of tartar). 蘇打粉中和麵糰的酸性，讓餅乾麵糰在爐內較容易上色。而泡打粉因為本身就含有酸性成份的粉末，因為它不會改變麵糰的酸鹼性，因此使用泡打粉的餅乾成品會感覺較鬆而且顏色較淺。Baking soda neutralizes the acidity of the dough, allowing the cookies to brown in the oven. Since baking powder already contains its own acid, it will not reduce the acidity in the dough, and the resulting cookies will be puffier and lighter in color. 糖 Sugars - 選用不同種類的糖以及糖的用量也同樣在餅乾製作中扮演重要的角色。白糖會便使餅乾較使用紅糖或是蜂蜜的餅乾來得脆。事實上，使用紅糖製作的餅乾會吸收濕氣，因而可保持餅乾的柔軟。所以，好吃的碎巧克力餅乾它的食譜中是同時用白糖和紅糖來製作餅乾的。如果妳減少糖的用量，烤出來的餅乾會比用量多的餅乾口感上來得鬆。The type of sugar and how much you use also plays a big role. White sugar will make a crisper cookie than brown sugar or honey. In fact, upon standing, cookies made from brown sugar will actually absorb moisture, helping to insure that they stay chewy. Thus the reason that most chocolate chip cookie recipes contain both brown and white sugars is that you get the best of both worlds! If you lower the 室內設計amount of sugar called for in a cookie recipe the final baked cookie will be puffier than its high sugar counterpart. 蛋和液體 Eggs and Liquids - 蛋和液體它們各自可以使餅乾膨鬆或是擴散。如果蛋是食譜中使用的液體材料，它會使餅乾膨鬆些。一或兩大匙的水或是其他的液體（例如果汁）則會使餅乾擴散而變得扁平。另外，要知道蛋黃和蛋白它們各自也對餅乾成品有不同的影響。蛋黃可增加餅乾的濕潤感而蛋白則恰恰相反。蛋白使餅乾口感較乾，因此一般會在使用蛋白較多的食譜中增加糖的用量，這也是為什麼一般使用蛋白量較多的點心吃起來較甜的原因。Eggs and liquids can either cause cookies to puff up or spread. If egg is the liquid it will help to promote puffiness. Just a tablespoon or two of water or other liquid will help your cookies spread into flatter and crisper rounds. One thing to remember is the different effects of egg yolks and egg whites. Egg yolks will help to add moistness whereas egg whites tend to make cookies drier. To make up for the drying effect of the egg whites extra sugar is added. This is the reason that cookies made with just egg whites tend to be so sweet. 攪拌方法 Mixing Technique 餅乾不像蛋糕製作要求那麼多，但是攪拌技巧對餅乾製作來說仍是非常重要的。做餅乾最重要的步驟就是將材料經攪拌而乳化，它是將油脂和糖一起攪打賣房子至油脂呈較淡的顏色，材料看起來會比較膨鬆而且光滑。攪拌的步驟會將空氣，如果妳的食譜中使用泡打粉或蘇打粉之類的膨大劑妳會需要適當的攪拌。但是要記得不要過度攪拌妳的麵糊，在乾性材料或其他濕性材料加入後一經拌勻立即停止攪拌動作。Cookies are not as delicate as cakes, but mixing still plays an important role. The most important step in cookie mixing is the creaming step. This is the step where the fat and the sugar are whipped together until light colored, smooth and fluffy. This helps to incorporate air into the batter, which you need if you want your baking soda and/or baking powder to work. Another important factor is not to overmix the dough. Once you combine the dry and wet ingredients, mix until just combined and no longer. 溫度 Temperature 不要低估麵糰溫度對妳的餅乾成品可能造成的影響。整型後的餅乾麵糰，如果進爐前先冷卻麵糰溫度，它烤後較容易保持與進爐前同樣的形狀，也會比較膨鬆些。而進爐前麵糰溫度接近是室溫的，較容易在烘焙時擴散而變成較扁平。所以，妳的廚房如果是比較溫暖的，在進爐前不妨考慮先將麵糰放入冰箱稍微冷卻一下。Do not underestimate the importance of temperature in cookie baking. Cookie dough that is chilled before baking will hold its shape and produce a slightly puffier cookie. Cookie dough that 汽車借款is at room temperature before baking will spread and flatten out while baking. So if you happen to have a very warm kitchen, it's a good idea to refrigerate the dough before you bake it. 設備及烘焙時間 Equipment and Baking Time 不同材質的烤盤和烤盤是否有先做塗油（一般為防沾用）的動作也會有不同的成品結果。好的烤盤烤出來的餅乾自然成品大大不同。薄的烤盤會使餅乾底部烤得較快甚至於有焦底的現象，而絕緣材質的烤盤烤出來的餅乾則較膨鬆。如果妳想要平而脆的餅乾，妳可以用最常見的那種有點厚度的烤盤。如果妳在烤盤上塗油，那餅乾烘焙時會擴散得比較快，但如果妳沒有先塗油，那有可能餅乾烤後會黏在烤盤上取不下來。最理想而且方便的方法是使用烤盤紙，它有防沾的功用而且不會讓餅乾在烘焙時擴散。Different baking sheets and whether you grease the sheets or not will produce different results. A good baking sheet can make a big difference. Super thin baking sheets will cause the cookie bottoms to cook faster, sometimes resulting in burnt bottoms. Yuck! Insulated baking sheets allow air movement and will help to produce puffier cookies. If you want flat crisp cookies, your best bet is the standard semi-thick baking sheets that are available just about everywhere. If you grease your cookie sheets before baking, it will cause the 襯衫cookies to spread out more but if you don't grease the sheets you run the risk of the cookies sticking to the sheets and making a big mess. A good and fairly inexpensive solution to this is parchment paper. Its non-stick surface makes for easy cookie removal and yet it doesn't cause the cookies to spread out. 餅乾通常用華氏 350 度至 400 度的烤溫來烘烤，因為餅乾一般的都很小，所以烤得也較快，烤溫的高低也決定烘焙時間的長短。如果妳想要妳的餅乾較軟，烘焙的時間就要縮短一點，如果妳想要它們比較酥脆，就烤久一點。最好的方式是有隻準確的烤箱溫度計、計時器以及經常去查看爐內的烘焙狀況。Cookies are usually baked from 350 degrees F (175 degrees C) to 400 degrees F (205 degrees C). Since cookies are small they tend to bake fast. A difference in temperature can completely change the amount of time you'll need to bake your cookie. If you want your cookies to be chewy, the trick is to slightly underbake them. If you want them to be crispy, bake them a little longer. The best way to do this is with an accurate oven thermometer, a timer and your watchful eye until you get it all down. 所以，妳想要什麼樣的餅乾呢？ So How Do You Want 'Em? 所以現在妳知道一些關於餅乾製作的細節，妳如何把它們結合在一起得到妳想要的機車借款餅乾呢？只要參考下列的方法，妳可以得到妳要的。So now that you know a little bit about what goes into the cookie, how do you combine it all to come up with your favorite winning texture? Just follow these tips to get the cookie you desire. Don't be afraid to mix and match, your ideal might just lie somewhere between all the extremes. Start baking cookies - there's a texture to find! 扁平的餅乾 Flat - 如果妳要扁平型的，妳可以全部使用奶油，或是改用中粉或高粉，或增加糖的用量，或是加一點液體到麵糰或麵糊中，或考慮進爐前讓麵糰先回到室溫。If you want your cookies on the flat side, you can do some or all of the following things: Use all butter, use all-purpose flour or bread flour, increase the sugar content slightly, add a bit of liquid to your dough, bring the dough to room temperature before baking. 膨鬆的餅乾 Puffy - 如果妳要膨鬆型的，妳可以使用酥油或是瑪琪琳（同時減少一點點油脂的使用量）、或是加個蛋、或減少糖的用量、或使用低粉、或用泡打粉取代蘇打粉、或是進爐前先冷卻一下麵糰。If you like your cookies all light and puffy, try some of the following tricks: Use shortening or margarine and cut back on the fat, add an egg, cut back on the sugar, use cake flour or pastry flour, use baking powder instead 長灘島of baking soda, refrigerate your dough before baking. 軟的餅乾 Chewy - 如果妳要軟一點的，妳可以在餅乾周圍有點金黃而中央部分還有點軟時將餅乾提早幾分鐘出爐、或是改用紅糖或蜂蜜、改用蛋黃而非全蛋。If chewiness is your desire remove the cookies a few minutes before they are done, while their centers are still soft and not quite cooked through. The edges should be slightly golden but the middle will still look slightly raw. Use brown sugar or honey as a sweetener. Try using egg yolks instead of whole eggs, this will add some extra moistness to the cookies thus helping to be a bit more on the chewy side. 酥脆的餅乾 Crispy - 要酥脆型的餅乾，妳就要讓餅乾在爐內多燜一點點時間，取出後立即放在鐵架上放涼。全部使用奶油的餅乾如果使用高量的白糖餅乾的口感也還是會帶點脆脆的。當然妳也可以試試用高粉來做看看。For crisp and crunchy cookies, bake your cookies a few minutes longer than suggested and immediately remove them to wire racks to cool. Cookies made with all butter and a high amount of white sugar will also crisp up quite nicely. Another trick is to use bread flour. Written by Ursula Dalzell at http://allrecipes.com
